サーモン・パングラタンは、美味でございます〜〜。

  • 2016.09.18 Sunday
  • 14:38

昨日の土曜日、ついに紅鮭の新物が入荷しました。

 

「新物を食べるって〜と、75日長生きする」と申します。

日本人が大好きなキーワードです。

 

ところがどっこい、市場の古老や鮭屋の親父連中が申すには、

「紅って〜のは不思議な魚で、塩しねぇと、全然旨くない。

 それがだな、塩して寝かせて、しばらく味を馴染ませると、これが旨いのなんのって…」

「なんでですか!?」

 

で、私は新物の第一尾を食べてみたんですわ。

さっと焼いてね。

「たしかに、ここに塩がじわ〜っと染み渡ってなんぼのもんかもしれませんな」

 

だがしかし、こんな洒落た洋風料理ができました。

焼きざましをほぐして、ホワイトソースにからめて、

丸パンをくり抜いた中に詰めて、オーブンで焼きました。

 

アッツアツサーモン・パングラタンの誕生です!

 

 

子どもたちも、目がキラッキラ!!

飛びつくこと、間違い無しでございます。

 

 

 

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